抚州特色美食有：银鱼炒藕丝、红烧牛肚、水豆腐和麦鸡豆腐等四大名菜。抚州是江右古郡，孕育出王安石、汤显祖、曾巩等名人，抚州是国务院确定的海峡西岸经济区20个城市之一。

抚州自古就有“襟领江湖，控带闽粤”之称。抚州是国家园林城市，人均公园绿化面积达到16.6平方米，城市绿化率达到43.4%，环境综合评价居全国第七、中部第一，境内的资溪县森林覆盖率高达85.9%，被誉为“天然大氧吧”。