秋刀鱼会过期，冷冻保质期是三个月左右。秋刀鱼隶属，颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪。