1、将牛肉剁成馅儿，玉米掰下来，香菇切碎。

2、葱姜香菜切碎，留作备用。

3、所有配料混合，加入一个鸡蛋、一勺盐、一勺生抽、料酒、香油，以及一些水顺着一个方向搅拌均匀。

4、将拌好的饺子馅儿静置一刻钟，然后包饺子。

饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒，吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子是古老的汉族传统面食。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。