1、将面粉倒入面盆中，加水，揉成面团。擀好面饼。切成面条。

2、锅中加水，烧开。下面条煮。

3、期间切好葱花。

4、将锅加热，倒入花生油，八九成熟后，放葱花炝锅。

5、放豆瓣酱，翻炒。

6、小火，放番茄酱，快速翻炒。

7、放鸡蛋，翻炒均匀。

8、将面捞到碗里。

9、拌上杂酱，即可开吃。佐上点胡萝卜小咸菜什么的也不错