蟹腿菇是离褶伞科玉蕈属真菌。学名斑玉蕈，原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生，是一种木腐菌；分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本、中国等地。所含的营养成分丰富，具有较高的药用价值。