1、首先准备五花肉，清晰干净，下入热水中，煮出血沫。

2、然后将煮好的五花肉切成薄片。

3、锅中放入少许底油，放入切好的五花肉，将多余的油脂给炒出来。

4、锅中加入蒜、姜进行翻炒。

5、放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、然后放入辣椒、蒜苗进行翻炒。

7、好吃新的回锅肉就做好了，香味浓郁，特别下饭。