帝王蟹死后超过2个小时不能吃。帝王蟹是一种海洋生物，以食用水草及鱼虾为生，因此体内含有较多微生物及细菌。死去的帝王蟹体内的细菌会不断繁殖，蔓延到帝王蟹的肉中。通常在死了12个小时后就会腐烂发臭，死亡时间越长毒素就会积攒的越多，继续食用容易导致食物中毒。