人参有保质期。不同的人参，加工方式不同，保质期也有所不同。通常情况下，人参的保质期在两年以内。保持阴凉、干燥、通风以及适宜的温度和湿度下，人参的保质期会相应延长。如果人参的气味和颜色与之前相比有很大变化，就说明人参已经变质，不能再继续食用。