1、油麦菜：别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，色泽淡绿、质地脆嫩。

2、莴笋：又称莴苣，菊科莴苣属，莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

3、刺儿菜：是小蓟草的别称，是一种菊科类优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。

4、苦菜：别名天香菜、荼苦荚等，菊科植物苦丁菜的嫩叶，多年生草本植物，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。

5、款冬：菊科款冬属植物，多年生草本，其茎叶具有独特的香味，因此被日本人当作一种传统的蔬菜。