车厘子冻了之后果肉会比较软，颜色很深，吃起来没有弹性，有的甚至会烂掉、流水。车厘子冷冻后会造成一部分细胞膜破损，虽然口感和外观差了一些，但仍然可以食用。但若是果肉已经腐烂，坚决不能吃，即使外表看上去仍旧正常，果肉已经含有大量有害物质。