腐竹泡开后洗净切好备用，葱切末；

鸡蛋加盐划散，锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用；

锅中倒入底油，油热加葱末爆香一下，倒入腐竹加盐翻炒一下；

最后倒入鸡蛋翻炒几下即可。