1、看重量：添加盐和阳光后，相同大小的每个墨鱼的重量可以增加30％至50％。每斤的价格似乎比轻干的便宜得多，但实际上，其中的一半是盐。

2、手感：稍微干燥的墨鱼手感轻且表面光滑。盐干的墨鱼感觉很重，表面有盐渍。

3、闻香气：淡干的墨鱼具有更浓烈的香气。

4、选择淡干墨鱼而不是盐干。淡干墨鱼是不加盐干燥的新鲜墨鱼，而盐干墨鱼则在晾晒中用了盐。淡干的墨鱼具有较轻的触感和光滑的表面，保持墨鱼的原始味道和新鲜的味道。由于淡干墨鱼的光质，价格通常比咸干墨鱼高约50%。盐干墨鱼虽然便宜，但表面有盐渍，咸度高，手感沉重（每斤不多），味道差，营养价值不高。