一个百香果重量在20-40克左右，不同农户的种植水平也不一样，具体的克数以及数量比较难控制。百香果的果实内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素及氨基酸等，其中可溶性固形物15-16%，总酸量3.8-4.0%，享有饮料味精和果汁之王的美誉。营养丰富、酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果的香味，风味浓郁、芳香怡人。可以加工成果汁、果露、果酱、果冻、口含片，主要以加工果汁食用为主。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。