种子内部贮存的营养成分有水分、淀粉、无机盐、蛋白质、脂肪、维生素等。各种农作物种子的成分不尽相同，比如水稻主要就是淀粉，大豆主要就是蛋白质，油菜籽主要就是脂肪。大多数的单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳三部分组成，种子储存养料会储存在胚乳中。