黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条；

用刀片去中间的软籽部分；

切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片；

干辣椒去籽切节备用；

锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕；

接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖；

大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。