菊良谷是由D-呋喃果糖通过β-2.1糖苷键连接而成的一类天然果聚糖的混合物。可加工低脂食品（如奶油、涂抹食品），配置高纤维膳食，作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料，用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中等。