方便面保质期只有6个月是因为方便面制作时就会添加一些防腐剂，如果放置时间过长或包装破损，方便面里添加的防腐剂就会加速面中的油脂被空气氧化的速度，产生一些有害的微生物。即使包装没有破损食用前也应仔细检查面饼的质量，因为如果储存温度过高或过于潮湿都可能引起变色或微生物的产生。