质保书的产品类别可以改。质保书是指生产者为表明出厂的产品经质量检验合格，附于产品或者产品包装上的合格证书、合格标签或者合格印章，这是生产者对其产品质量作出的明示保证，也是法律规定生产者所承担的一项产品标识义务。质量认证书是通过产品质量认证机构或质量体系认证机构的认证获得的一种书面证明。