粉丝过期了不可以吃。粉丝是由普通的一些食物组成，可以直接供给人们进行食用。正常的食物搁置久了会发霉而无法进行食用，粉丝也不例外。因此，粉丝有保证新鲜的期限，超过这个期限就可能会继续无法进行食用。粉丝分为干和鲜。干粉丝保质期在两年左右；鲜粉的保质期在两个月。鲜粉如果因为包装上有破损，会提前减少寿命。常温环境下，粗的干粉丝可以放18个月左右，而细的干粉丝可以放24个月。如果是冰箱保鲜环境，比常温下可以多延长6个月的保质期。