在鄱阳湖可以看到白鹤、白头鹤、大鸨、黑鹳、中华秋沙鸭、白肩雕、金雕、白尾海雕和遗雕等鸟类，属国家一级保护动物。鄱阳湖已知鸟类有310种，其中典型的湿地鸟类（水鸟）159种。按居留型分，留鸟45种、冬候鸟155种、夏候鸟107种、迷鸟3种。