1、可以在糖浆快出锅的时候放盐。

2、将锅中的水煮沸，煮开后，倒入冰糖或麦芽糖。再用小火慢慢煮，并用搅拌棒在中间均匀搅拌。等待冰糖融化，质地仍然有点黏，快从锅中出来时，加一点盐或柠檬酸，以便准备糖蜜糖浆。

3、糖从锅中出来时，要少放些盐，以防止糖凝固和结晶并保持液态。此时，将串起来的水果放入锅中，蘸糖浆，然后等待糖浆凝固后再食用。