准备好食材：香干切片，红辣椒、猪肉、香葱、生姜、大蒜均切碎；

热锅倒入调和油；

放肥肉先炸油；

油炸好后，放入红辣椒、大蒜、姜炒散；

放入肉末，迅速将肉末炒散；

放盐，炒匀后，放香干爆炒；

放老抽，洒上香葱；

勾芡；

继续翻炒一小会，出锅。