螃蟹的大螯是螃蟹最前面的2个的大钳子。螯是节足动物的第一对脚，大螯是通俗的说法，一般是指较大螃蟹的钳子。螃蟹为了丢卒保车有断足再生的特异功能，所以有时候螃蟹会丢掉大螯保命。螃蟹的足在自切后，约六天之内残留面上就长出一个软的结节，它被包在透明的几丁质囊中，人们叫它肢芽。

在以后两、三个星期的时间里，肢芽迅速生长并开始分节，它的上皮组织、横纹肌纤维、运动及感觉神经元等也出现了。这以后便进入一个缓慢的生长阶段，一直持续数月之久。它的意义是修补创伤，重新长出失去的器官。这种现象在动物界很普遍，螃蟹也不例外。