1、牛百叶焯水的时候一定要放入少许白醋，这样可以中和掉牛百叶中的碱。

2、蒜末或者蒜粉是凉拌菜不可缺少的调味品，也可以有效去除牛百叶的味道。

3、将处理好的牛百叶放到盆中，最好用双氧水漂白一下，这样可以洗牛百叶变得更加干净。