1、做的油条不够空心可能是面团发酵时间不够，如果炸油条的面团没有充分的发酵，就达不到应有的蓬松度，炸出来的油条也就会不够空心。

2、可能是面团用擀面杖擀了，如果用擀面杖压了发酵好的面团，就会把里面的空气排出来，这样油条就膨胀不起来，也就会不够空心。

3、可能是炸油条时的油温太低造成的，如果油温达不到一定的温度，油条就不会迅速膨胀起来，也就会出现不够空心的现象。