一般新鲜的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，且果皮颜色会变深，若是冷冻过的车厘子会发软、腐烂、变质。建议购买新鲜的车厘子，并尽快食用，以免影响食用口感。