植物气孔的主要作用是排出水蒸气和二氧化碳等物质，水蒸气可以减少叶子的温度，防止叶片被阳光晒伤，排出二氧化碳相当于排出体内废物，方便植株进行碳同化和光合作用。气孔是植物叶、茎等部位的上皮开孔，是植物表皮所特有的结构，通常通过保卫细胞的开闭作用来运动调节，在植物的生理中具有重要的意义。