木材及大部分有机材料属于可燃性建筑材料。在规定的条件下判定建筑材料的可燃性，可使用建筑材料可燃性试验检测仪，其适用的标准是《建筑材料可燃性试验方法》。物质的可燃性，即燃烧危险性取决于其闪点、自燃点、爆炸（燃烧）极限及燃烧热四个因素。