1、蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用。

2、冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。

3、锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。

4、倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。

5、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花、芹菜粒即可。