丰水梨和黄花梨的区别是品种不同。黄花梨是适宜长江流域及南方高温多湿地区栽培的优质梨新品种，而秋月梨是杂交品种，颜色为青褐色，储藏会变成黄褐色，要等到9月下旬才能成熟。另外，将二者切开，两小时后不发黑的就是秋月梨。