人参炖鸡汤还可以加枸杞、红枣。参鸡汤是一道以人参、童子鸡、糯米煲制成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一。建议用砂锅炖汤，没有的话不锈钢锅、铁锅也可以。整鸡一定要选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。