1、400克猪肝切成菱形块，清水冲洗后沥干，涂上姜汁与酱油混合的佐料；

2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量添加调成糊状；

3、把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入抓糊，用大火爆炒至熟透即可。