瑶柱旁边黄黄的是扇贝的腮。扇贝咬合肌（俗称瑶柱，最筋道的一块肉）旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。扇贝属于软体动物门、扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。