牛身上脆骨最多部位在牛肩胛骨（俗称扇子骨）的大扇形的外边缘。牛族是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为牛，共有5属。大多是大到极大的草食性动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。