花胶和莲子、西洋参、水鸭、排骨、鸡、银耳、莲子等食材一起煲汤比较适合。

比如排骨鸡肉炖花胶：

1、将花胶提前用开水浸泡软。

2、鸡肉、排骨斩件洗净，沥干水分，放入炖盅内。

3、将花胶切段，也放入炖盅内。

4、加4碗左右的清水，放入蒸锅内，隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右。

5、调入盐和少许鸡粉，搅拌均匀即可食用。