自酿米酒存放5年不能喝。米酒属于发酵制品，不可长时间保存，自酿米酒未进行过工业化的消毒，可能含有杂菌，如果存放时间过长，杂菌会过度繁殖，导致米酒变质。建议丢弃，不可再饮用。