1、粽子蛋黄用熟蛋黄。

2、一般来说，在制作蛋黄粽子的时候，都是用的熟蛋黄，也就是那种现成的蛋黄。因为要是是液体的话，那么在包粽子的时候是根本没办法包进去的，不可能出现蛋黄粽里面蛋黄还是整个的情况，这样做也是为了更加的好吃和美观。

3、蛋黄粽制作起来非常简单，首先我们准备好所有的材料，取一张粽叶，窝成圆锥状，接着将糯米、蛋黄、腌制过的五花肉分别放进粽叶里面，在包的时候要用糯米包住肉和蛋黄，避免漏出来，接着将其包好用绳子绑住，放到水里面煮就可以了。