糖雪球不结霜的原因是制作过程中糖和水的比例没有控制好，或是没有加白醋。注意在制作糖雪球时要不停搅动糖浆。制作好的糖雪球，可以用保鲜膜包裹起来，放入冰箱里冷藏保存。