干黄花菜用凉水隔夜浸泡后，摘去老根，用热水焯烫一下，挤干水分；

黑木耳隔夜凉水泡发，去根，摘成小块；

黄瓜改刀成菱形块；

锅中倒油，中火加热，下鸡蛋炒散，盛出备用；

锅中倒油，中火加热，下葱花爆香；

下黄花菜翻炒几下；

下黑木耳翻炒至五成熟；

下黄瓜片翻炒至断生；

下鸡蛋块同炒；

加1小勺盐；

翻炒均匀后关火，出锅。