视情况而定，冰刀可分为碳素钢工具钢冰刀、不锈钢、高速工具钢或者粉末冶金、涂层材质，碳素工具钢材质一般为初学者使用，不同质量的冰刀主要取决于碳含量，虽然同一项目中所用冰刀的硬度都达到相同的标准，但由于钢的等级不一样，在相同的条件下，较高等级的钢会使冰刀边缘使用寿命保持更长时间。