藕夹是湖北省的特色菜肴，属于鄂菜系列。用新鲜的莲藕搭配着肉糜进行油炸，其中的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。想要做好吃的藕夹，一定要选择新鲜脆嫩的藕来制作，才会使藕夹的口感更佳。