野艾草叶子摘洗干净控去水分，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液；

锅中倒入水烧开，加入野艾草叶子开始焯水，焯水大约1分钟即可；

艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分，锅中倒入油烧至六成热，加入野艾草叶子翻炒；

将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面，均匀撒入食盐来调味；

等鸡蛋液底部定型翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可，野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。