1、700克五花肉切3公分厚的大块，温水焯煮后捞出备用；

2、焯肉的同时将剥掉外皮的春笋切大块，同时另起一锅煮开水；

3、大葱切段，姜切厚片，准备好大蒜、八角；

4、铁锅中倒少许油，先将葱、姜、蒜、八角小火煸炒出香味；

5、将焯过水的肉块倒入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

6、倒酱油、料酒、白糖、盐上色去腥；

7、笋块煮开2-3分钟，捞出控水；

8、直接倒入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平齐即可，盖上盖子小火焖30分钟左右即可。