紫薯芋圆揉不成面团的原因有添加的木薯粉量不够、水放太多或太少。制作芋圆时，一般食材和木薯粉的比例为1.5：1，添加足够的木薯粉，芋圆才会有较高的粘性，才能揉成团，如果出现裂开的情况，可以添加适量的水解决。紫薯芋圆是一道制作简单的家常甜点，制作原料主要有紫薯、木薯粉。把紫薯煮熟压成泥后与木薯粉混合，加水揉成面团，再分成一个个的小丸子，最后煮熟即可。芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和沿海地区的传统甜点，有多个品种和做法。