1、看干燥度。优质的酥糖表面包装纸干爽不发粘，劣质的酥糖表面发生潮解，有包装纸会黏在糖面上。

2、闻气味：优质的酥糖有坚果特有的香气，无反油、无异味。劣质的酥糖有酸味，陈腐味或是其他异味。

3、品滋味：优质的酥糖甜味和顺、适中，无其他异味，而劣质的酥糖有焦苦味及其他不良滋味。