猪血切条或者切厚片都可以，锅中烧水放入花椒、料酒和盐，水开后放入猪血，水开后焯1-2分钟捞出控水；

韭菜择洗干净切段，白菜也洗净切丝；

炒锅烧热倒油，放入花椒爆香，再放入蒜末姜丝和干辣子炝锅；

放入猪血翻炒，倒少许生抽翻炒几下；

放入白菜继续翻炒加适量盐翻炒入味，出锅前放入韭菜段翻炒几下即可关火。