500克菜放4.5克盐。人体水分含盐量为0.9%，按这一标准放盐就是：500*0.9%=4.5g。所以食材按这一标准放为最佳，上下偏差一点看个人口味。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。