益生菌在零下18度不会被冻死，大部分益生菌产品的标签上，会标识有冷冻保存条件。如果没有明确标明，还是把益生菌放进冰箱冷藏安全一点，但是不要直接冷冻在冰箱。益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。