1、首先，将里脊肉切丝，泡发好的木耳切丝，胡萝卜和辣椒也切丝。

2、切好的肉丝放入碗中，加盐，加一点淀粉，加入一个蛋清，一点料酒。

3、将肉丝在碗中抓拌均匀。

4、碗中放入葱，姜，两勺陈醋，两大勺白糖，一勺酱油，一点盐和鸡精。

5、然后锅中烧油，放入肉丝，翻炒均匀。

6、锅中烧油，放入豆瓣酱，炒出红油。

7、放入切好的胡萝卜，木耳，青椒。

8、然后加入划好的肉丝。

9、倒入酱汁，加入淀粉勾芡即可。