螺蛳粉有不辣的。传统的螺蛳粉是没有辣和不辣之分的。假如客人不想吃辣的，店员会把汤上的辣椒油撇开，倒上底下的汤。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。